這次的過年因為上次做了(http://mona29.pixnet.net/blog/post/243410371-十分鐘搞定%ef%bc%8d葡葡乾雪%ef%bc%b1餅)
的關係,
還有好朋友情義相挺的封膜機,也買了餅乾袋及包裝袋,
也想著,這次過年伴手禮不如自己動手做好了,
想做點討喜又好吃的餅乾當伴手帶回娘家,~~
這款擠花乾乾也是我一直想做又遲遲不敢做的餅乾,
我很不喜歡用擠花袋,可能是自己一直都處理的不夠好,
一直碰壁,搞的我很不喜歡用擠花袋做餅乾,
這回還是再來挑戰一下擠花好了。
*****巧克力擠花餅乾*****
無塩奶油140,糖粉100,蘭姆酒1T,蛋液60,低筋麵粉180,
玉米粉60,塩2,巧克力適量
作法:
1奶溫室溫軟化後加入糖粉打至泛白,後分次加入蛋液及塩攪打至吸收,
2加入蘭姆酒拌勻後,加入過篩的低筋麵粉及玉米粉拌勻,
3麵糰擠至烤盤上,烤約15分至表面金黃即可,
4餅乾放涼後在表面塗上融化的巧克力,再做些許表面裝飾即可。
麵糰會因天氣冷熱的關係而較軟或較硬,
這時要適量的加些牛奶或液體,讓麵糰的軟硬適中,較好擠花。
這回做擠花,我又是隨便拿了塑膠袋就擠了,
每次都這樣,然後塑膠袋就爆了,哈哈哈,
後來我換成了擠花器,選了我喜歡的圖案,
開始一個一個的小心擠,
尤於加了玉米粉,所以擠花麵糰較有彈性不容易散開,
擠的不盡理想時,我還會挖回麵糰裡重新再擠花,哈哈。
小小的擠花餅乾烤到金黃就可以出爐了。
出爐的小餅乾我在表面塗上88%的苦甜巧克力,想做成大人口味的,
又加了洛神花乾的點綴,餅乾整個看起來比較喜氣一點。
我加的洛神花乾是沒有蜜過的,
只是單純裝飾用而已,
所以吃起來沒什麼特別的酸甜味。
這款大人味的巧克力擠花乾餅,真的很大人,
小朋友沒吃過苦巧克力的一入口就馬上吐出來,哈哈,
我女兒倒是比較常吃,媽媽我沒事就會弄點巧克力來玩,
她算是身經百戰了,~~~
小巧的餅乾除了解個嘴,對身體的負擔也不大,
過個年嘛,難免吃點零食過個癮,
微苦的巧克力擠花餅乾,不甜又香濃,正好合適!!!
留言列表