還記得第一次做磅蛋糕時，以為很簡單，
因為比起戚風蛋糕或是海綿蛋糕，磅蛋糕真是相對簡單的蛋糕，
而且，材料很簡單又易取得，
最重要一點是材料比大致上只要遵守１：１就可以了，相當的好記啊，
不然每次做蛋糕，總是要把食譜放在邊邊一邊做一邊看，
深怕漏了哪個步驟或材料,蛋糕就全盤盡棄了,~~~
還真的有幾次是這樣，就覺得還是麵包好處理，哈哈～～
第一次做磅蛋糕時，不知道是哪個步驟沒有做好，
烤出來的蛋糕體非常怪異，有點類似蜂巢蛋糕的感覺，說不上來，
自此以後，我就很少碰磅蛋糕了，
一朝被蛇咬，十年怕草蛇，說的就是我吧，！！！
～～～～～洛神花磅蛋糕～～～～～
溶化無塩奶油１２０克，低筋麵粉１２０克，泡打粉１小匙，細砂糖７０克，蛋２顆，洛神花乾１００克
１。低筋麵粉及泡打粉，細砂糖先混合後，加入雞蛋拌勻，
２。後加入溶化奶油拌勻後，再加入洛神花乾拌勻，
３。麵糊倒入烤模中拌勻後，烤箱１８０度烤２０分鐘後取出劃刀，
４。接著再以１６０度烤３０分鐘左右即可。
這款磅蛋糕做法又更簡單了，
連奶油也不用打成乳霜狀，哈哈，
我不太喜歡做磅蛋糕還有一點是奶油量太多了，
到時洗器具時全部都是油，我覺得非常難洗，很麻煩，
不過，不得不說，奶油量大的磅蛋糕，真的有濃濃奶油香，很棒！！
建議，拌好的麵糊不要急著放洛神花乾，
最好再靜置一下子，讓麵粉跟溶化奶油能充份結合，
交互作用後，之後入烤箱烤才會更完美。
這是表姐給我的洛神花乾，
單純就是洛神花烘烤過而己，沒有加糖的，
表姐是給小孩當成零嘴在吃，
剛好手邊有一包就給我了，剛好拿來做蛋糕，應該滿配的。
麵糊都處理好後就倒入烤模囉，
加上洛神花乾的麵糊乍看之下真好像點綴了玫瑰花瓣一樣，好浪漫啊。
一般烤蛋糕，份量如果比較多，
建議蛋糕烤到稍微上色就要取出來，在表面劃上幾刀，
不然到時表面會集中在中間裂的亂七八糟，會非常難看。
看，劃上刀痕的蛋糕，表面的裂痕就只在刀痕附近，
其他的地方都相當的漂亮，完美，
磅蛋糕我習慣烤的顏色深一點，我覺得這樣外觀比較好看，
如果怕上色太深，可以在表面蓋上錫箔紙，
這招相當好用。
烤好的磅蛋糕取出來，烤要撕掉，才不會熱氣悶在裡面，
通常磅蛋糕要放到隔天才會好吃，
整個奶油味會充滿蛋糕體，會變的異常香濃可口。
洛神花乾在裡頭扮演的角色就只是增色而己，我並沒有設定其他作用，
然後，糖的部份一般是要加到１００克，
不過，我是要做給許大姐吃的，
她非常不愛吃甜，我都減到７０克了，她還說甜，
我的媽啊，下次連糖都可以省下來了，不加，哈哈！！
磅蛋糕就算不加入任何乾果或調味都非常的美味，
當然啦，配上烤的焦糕色澤的外皮，你能等到隔天才享用嗎。
氣候已轉為較涼的秋天了，
身體在慢慢渴求熱能了嗎，
來上一塊最純樸的磅蛋糕，不用太多花俏的點綴，
自然的奶油香醇滋味，就讓你允指回味囉。
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