喜歡做吐司的人應該都少不了玩雙色吐司吧，
我也是，做膩了白吐司，單色吐司，還是想要來玩點花俏一點的吐司，
手邊一定會有的黑芝麻粉這時就可以派上用場，
黑白的雙色吐司吸睛又富有營養。
黑芝麻粉是我常備的粉料，
因為我不喜歡使用色素那種化學的東西，
都在自己手做了，當然希望東西是最健康營養的啊！！！！
～～～～～黑芝麻雙色吐司～～～～～
高筋麵粉３００克（高筋麵粉２７０克，黑芝麻粉３０克），蛋１顆，牛奶１６０克，
塩３克，細砂糖３０克，酵母３克，無塩奶油１５克
１。所有材料全部混合打至薄膜，後基發至２倍大，
２，麵糰排氣分割滾圓後，靜置１５分鐘左右，
３，將二份麵糰各桿成一大長形薄片，後疊放在一起，再對切，再疊放，重複動作，
４，麵糰入烤模後最後發酵至８分滿，入爐１８０度烤４０分鐘左右即可。
雙色吐司我做了二份麵糰，一個是原色的，一個是黑芝麻的，
整型是各個桿成長形薄片，疊放後，再依吐司模的大小做分割疊放，
像照片中這樣，切好再疊放，再切再疊，
記得，一開始在桿麵糰時就要先算好吐司模的長寬喔，
不然桿的太大太小，最後發酵時，紋路會變調喔。
一般麵包的烤色我喜歡這樣偏白一點，我不喜歡太上色，
像照片中這樣的烤色是我最喜歡的狀態。
看看剖面，交疊時可能一時壓的太緊了，
最後發酵時吐司的紋路就走樣了，
不過還好，最後是呈水波紋的花樣，也是滿美的。
這回的吐司切的很薄，哈哈，
因為我買了切吐司器，還是最陽春的那一種，
看別人切的有模有樣的，怎麼就自己手殘，
我也想像別人一樣，就買了一個切吐司器，
結果呢，當然還是高檔的比較好用啊，
切吐司器有跟沒有差不了多少，哈哈哈。
我可以說這款吐司是兼具美味與視覺的作品嗎，哈哈，自己講，
沒啦，我會開始玩麵粉，主要也是要讓家裡人吃的更健康，
當然啦，最終還是要得到爸媽的讚賞，哈哈哈，
特別是我爸爸嘴很挑，
哪天我能收服他老人家，我想我應該就出運了，加油！！！
留言列表
