愈接近年節就愈想動手做點年節糖來玩玩，
以前在台北時，大家都不愛吃甜，想當然爾，就都沒有做過，
現在在台中，雖然大家一樣不愛吃甜，但卻多了名目可以送人，
我可以帶回娘家當伴手禮，想來也很不錯，
就決定了幾款年節糖，想要讓接下來的一整年能甜甜順順。
決定了糖果後，還是免不了再回到麵包上頭，
我最愛製作的東西還是麵食類的產品，
昨天還有以前的同學跟我訂吐司，我只能說識貨，哈哈。
手作吐司真的很費時，自己做當然心甘情願，
如果說到販售，除了價格，最主要在人，在買家，
如果買家不識貨，多少錢我也不想賣，浪費我的手藝在這人身上，不值，
昨天就有幾個朋友私下問我吐司或餅乾的價格，當然是天價啊，不然咧，
妳如果真的相信，妳不會這麼傻的問烘焙人價格，
那有點在瞧不起烘焙人，說真的，
妳可以說想試吃，那免費，
烘焙人有烘焙人的傲氣，妳都來問我了，能不驕傲嗎！！
好了，這款地瓜吐司是我回娘家時，我姐點的口味，
已經好幾年沒吃過我的吐司的大家，當然想讓他們一口入定，哈哈，
就一樣用了我的口袋配方(http://mona29.pixnet.net/blog/post/243108559-煉乳杏桃吐司)
做過這麼多款，基本還是這款的配方最讓大家喜歡，
直逼麵包店的口感啊啊啊！！！！
好啦，基本的桿捲都好了以後，就放上地瓜丁，
為什麼選擇地瓜丁，一般都用地瓜泥的說，
可我姐姐說，地瓜不能加糖，奶油，牛奶，什麼都不能加，
那能吃嗎，
不對，是，那會好吃嗎，
如果不好吃，我又弄成泥，那不好笑了，
於是，我決定弄成地瓜丁，就算不好吃，把地瓜挑掉就好了，
聰明如我，真是棒！！
後發好後，我又刷了全蛋液，
在表面又灑上了粗砂糖，
想說，都要讓我哥他們嚇一跳了，
視覺上當然也要來點不一樣的，
不然我實在懶的再打蛋，太麻煩了，哈哈。
呼呼，出爐的吐司就是美，
這回烘烤的顏色跟程度都不錯，
我覺得還可以更好一點，顏色還是有點太深，
我喜歡再淺一點的顏色。
吐司側面的上色可謂完美，這顏色我喜歡，
而且也沒有出角，太棒了這個。
我一直記得別人提醒過，
一款好的吐司，別的先不說，
如果能切片時不掉屑，那就贏了，
這難度很高，發酵的時間，烘烤的程度，換爐什麼的，
真的是一大挑戰。
吐司表面塗了蛋液會比較容易焦化，
再加上我的配方裡含糖量比較高，會焦化的更明顯，
下回要記得，小心烘焙，
不過，這回的成果也是不錯。
地瓜丁我也是放到炸出來，哈哈哈，
早上都要捍捲時，才發現忘了弄地瓜，
趕緊把地瓜切丁沸水下去滾了一陣子，
這個＂專程＂弄的地瓜，不多放幾個實在難消我心頭恨，哈哈。
總的說，這地瓜吐司雖然稱不上養身，
不過本身的鬆軟香，真的是一等一的，
連我姐那挑嘴的人都說不錯，就缺香氣，
我說那我沒辦法，我無添加，香氣真的沒辦法克服，
其他的我儘量用長時間發酵或揉製來克服，
就這樣啦。
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