小屁。生活誌

天氣愈發冷了，這時就會想念肉桂的幸福滋味，

且臨近聖誕節了，肉桂也算是聖誕節的應景食材之一，

這回就來個肉桂捲吧。

食譜是參考CAROL自在生活修改的，

利用手邊現有的材料做麵包或點心是我的原則，

以前總會照著食譜把材料通通買齊，

可，就只做這麼一次，結果材料當然就過期浪費啦，

所以我現在只要手邊有材料，就一定會先把它用完，

這也是家庭烘焙最有趣的地方了，

隨手可得，處處都有小新意。

麵糰桿成四方長，上面灑上肉桂粉，

我覺得肉桂粉儘量多，烤出來的麵包才夠香，

再灑上適量的砂糖，想吃多甜就用多甜，

最後灑上烤過的堅果，要再加點乾果也是很好的，

當時沒想到，不然還真的可以讓這肉桂捲更豐富些。

整型一直都是我最喜歡的步驟，

做麵包不像蛋糕，一失手就無可挽回，

麵糰可以調整再調整，直至自己喜歡的樣子，

當然啦，時間還是不能太長，麵糰會過發，口味跟味道都會有影響

將麵糰慢慢捲成圓桶，再分切，

擺放好時，我都會朝著麵糰再拍扁一下，

就怕我的麵糰到時發到歪腰就可笑了。

好在我有把麵糰拍扁一些，

後發好的麵糰聽話的很，

沒有讓我失望。

烤好的肉桂捲出爐囉。

這回我覺得肉桂粉真的加的不夠多，

肉桂的香氣不夠迷人濃郁，

下回真的下手要重一點。

依照CAROL自在生活的食譜，

麵包出爐要刷上一層糖漿，

不過，我覺得這麵包烤的全是褐色，我並不是很喜歡，

肉桂捲就是上頭要淋上糖霜啊，哈哈哈。

所以我自己又搞了糖霜出來，

糖霜的作法很簡單，蛋白+糖粉就可以了，

糖霜儘量是呈現白色，凝固或色澤都比較好看，

當然啦，愈白就愈甜啦，

這個要自己斟酌一下。

糖霜我沒有加太多的糖粉，就怕太甜，

所以糖霜還是有點太稀了，

不過沒關係，我要的也就只是讓麵包表面多點顏色而已。

麵包軍團等著我來淋糖霜，

如果小孩回來，看到這步驟一定會跟我搶著做，

這真的太療癒了啦。

寒冷的天氣，身體會非常渴求高熱量的食物，

這款肉桂捲就是我覺得寒凍必備食糧，

除了肉桂帶來的迷人香氣，莫名的會讓幸福感倍增，

上頭的糖霜更是幸福滿點，

等下我也來一塊吧。