義大利蕃茄肉醬 @ 小屁。生活誌

喜歡吃西式餐點的人大概都吃過義大利蕃茄肉醬吧，

這就像台灣的滷肉燥一樣廣受大家喜愛，

然而，每每想到要熬煮義大利肉醬時又覺得超級麻煩，

最終落得放棄的下場，哈哈，

所以，我只要有做義大利肉醬，一定是整鍋整鍋的做，

做完後分裝成小包小包的份量，放在冷凍庫保存，

最起碼一個月內可以吃義大利肉醬吃到吐也完全沒問題，哈哈～～～

義大利蕃茄肉醬的煮法也算是非常簡單又易上手，

也是參照CAROL老師的食譜再調整成我喜歡的口味，

不過，大致上的做法是沒有變的。

＊＊＊＊＊義大利蕃茄肉醬＊＊＊＊＊

材料:
豬絞肉100g,洋蔥1/3顆,馬鈴薯(小)1個,蒜瓣1-2個,辣椒1支,
牛蕃茄1個

調味料:
月桂葉3片,比薩乾燥香草1茶匙,鹽,黑胡椒適量
蕃茄糊(Tomato Paste)2大匙(可用蕃茄醬代替)
步驟:
1.洋蔥切末,蒜瓣切末,辣椒去仔切末,蕃茄用熱水燙過去皮再切小丁
2.馬鈴薯去皮煮軟用叉子壓成泥
3.鍋中熱3大匙橄欖油,將洋蔥末用小火炒至半透明狀
4.依序加入蒜末,辣椒末炒香
5.加入絞肉翻炒至變色
6.將蕃茄丁,馬鈴薯泥及所有調味料加入拌炒(此時嚐一下鹹淡)
7.加2-3大匙冷開水小火熬煮至濃稠即可。