前陣子鄰居給了我一袋百香果，
本來打算就做成百香果磅蛋糕給小孩吃，也很久沒做蛋糕了，
怎知道事情一個耽擱就找不到時間做，百香果眼看就要開始爛了，
還能怎麼辦呢，先做成果醬再說吧。
做果醬很簡單也非常好入手，
無論是當成抺醬或是蛋糕的調味劑或裝飾都非常的受用，
平常我就會備一些不同口味的果醬，增添手作的好滋味。
百香果果醬
百香果適量，糖適量
作法：
１百香果取出果肉後，加入適量糖熬煮，
２熬煮過程可試酸甜調整糖份，
３待呈果膠時，立即裝入玻璃罐中保存。
做果醬會有疑問，糖到底要放多少才行呢？？？？
標準的會寫２：１，果肉２砂糖１，
不過，我覺得應該視個人的喜好程度來調整，
像我不喜歡太甜，也不喜歡太酸，還要有點黏稠感，
所以在熬煮的過程中，我會不斷的嚐味道，直到滿意為止。
慢慢的熬煮，湯汁會慢慢的濃縮，
果肉的果膠也會慢慢的釋放出來，
時不時的要攪拌一下果醬，才不會黏鍋。
果醬要煮到什麼程度才算完成呢？？？？
我會煮到鍋鏟劃過時果醬不會立即流過來的狀態，
這過程還要再煮一小會兒就完成了，
果醬裝入玻璃罐後，待冷卻果醬會再變成濃稠一些些。
玻璃罐消毒後再使用，
裝入果醬後立即倒扣，
如果開罐了，就要放冷藏，
保存可以到一年左右都可以。
果醬除了搭配麵包食用，還可以跟餅乾享用，
偶爾，我也會將餅乾弄小塊，搭配一點生菜，
再淋些果醬配著吃，
或是再加點優格，都是很不錯的選擇，
輕食又滿足。
下午時段如果想喝甜食，
我也會先泡杯紅茶，再舀點果醬下去，
除了紅茶的香味外，還增添了點水果酸甜滋味，
老實說非常的解憂啊，
一瞬間疲勞就消失了，很放鬆。
小小的一瓶果醬也許非常唯不足道，
可，如果能在生活上多用點心，
任何事情都會比你所想的簡單，輕鬆許多，
需要喘口氣時，就稍微停下腳步吧，
沒有什麼是沒辦法解決的，也沒有什麼是難以解決的。
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