天氣愈發冷了，這時就會想念肉桂的幸福滋味，
且臨近聖誕節了，肉桂也算是聖誕節的應景食材之一，
這回就來個肉桂捲吧。
食譜是參考CAROL自在生活修改的，
利用手邊現有的材料做麵包或點心是我的原則，
以前總會照著食譜把材料通通買齊，
可，就只做這麼一次，結果材料當然就過期浪費啦，
所以我現在只要手邊有材料，就一定會先把它用完，
這也是家庭烘焙最有趣的地方了，
隨手可得，處處都有小新意。
麵糰桿成四方長，上面灑上肉桂粉，
我覺得肉桂粉儘量多，烤出來的麵包才夠香，
再灑上適量的砂糖，想吃多甜就用多甜，
最後灑上烤過的堅果，要再加點乾果也是很好的，
當時沒想到，不然還真的可以讓這肉桂捲更豐富些。
整型一直都是我最喜歡的步驟，
做麵包不像蛋糕，一失手就無可挽回，
麵糰可以調整再調整，直至自己喜歡的樣子，
當然啦，時間還是不能太長，麵糰會過發，口味跟味道都會有影響
將麵糰慢慢捲成圓桶，再分切，
擺放好時，我都會朝著麵糰再拍扁一下，
就怕我的麵糰到時發到歪腰就可笑了。
好在我有把麵糰拍扁一些，
後發好的麵糰聽話的很，
沒有讓我失望。
烤好的肉桂捲出爐囉。
這回我覺得肉桂粉真的加的不夠多，
肉桂的香氣不夠迷人濃郁，
下回真的下手要重一點。
依照CAROL自在生活的食譜，
麵包出爐要刷上一層糖漿，
不過，我覺得這麵包烤的全是褐色，我並不是很喜歡，
肉桂捲就是上頭要淋上糖霜啊，哈哈哈。
所以我自己又搞了糖霜出來，
糖霜的作法很簡單，蛋白+糖粉就可以了，
糖霜儘量是呈現白色，凝固或色澤都比較好看，
當然啦，愈白就愈甜啦，
這個要自己斟酌一下。
糖霜我沒有加太多的糖粉，就怕太甜，
所以糖霜還是有點太稀了，
不過沒關係，我要的也就只是讓麵包表面多點顏色而已。
麵包軍團等著我來淋糖霜，
如果小孩回來，看到這步驟一定會跟我搶著做，
這真的太療癒了啦。
寒冷的天氣，身體會非常渴求高熱量的食物，
這款肉桂捲就是我覺得寒凍必備食糧，
除了肉桂帶來的迷人香氣，莫名的會讓幸福感倍增，
上頭的糖霜更是幸福滿點，
等下我也來一塊吧。
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