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杏仁瓦片算是所有餅乾中最經典的,

它算是在各家烘焙店裡頭一直會有銷售的產品,

再來是它的材料簡單易取得,做法也非常簡單,

烤箱也不用非得要多好多專業烤箱,只要是烤箱就能做出來,

甚至是不用烤箱,用平底鍋也能好好的完成,

這麼簡單又經典的餅乾,能不來做一回試試看嗎。

 

 

 

 

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杏仁瓦片最麻煩的地方應該就是抹平的部份吧,

用手或用湯匙都有點小麻煩,

簡單就是說,手要用髒啦,

非常不想要手弄髒耶,討厭!!!!!

 

*****杏仁瓦片*****

全蛋1顆,砂糖50克,杏仁片100克,無塩奶油25克,塩適量,低筋麵粉40克

1全蛋跟砂糖先混合後加入融化的奶油

2接著再依序加入過篩的麵粉及塩拌勻,最後再加入杏仁片拌勻

3拌好的麵糊靜置20分鐘左右,

4平舖好烤紙後,適量將麵糊倒在烤紙上,用手慢慢推勻,

5推勻的麵糊入爐150度烤15分鐘,再轉130度烤7分鐘左右即可。

 

 

 

 

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所有的材料拌好後大概是長這樣,

完全沒有任何技巧,哈哈,

下次想跟女兒一起來玩這個小餅乾,

覺得小孩應該會非常喜歡!!

 

 

 

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用湯匙舀一小匙一小匙的放在烤紙上,間距拉大些,

手沾一些水慢慢的推勻會比較好動作,

儘量推勻喔,要多薄就多薄,

太厚的話口感也不至於難吃,就不會有薄脆的感覺,

會比較像是小西餅的口感。

 

 

 

 

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烤製時先讓杏仁瓦片烤到金黃上色,

最後還要充份將水份給烤乾,出爐才有薄脆感,

這時候的烤溫及時間就要特別注意,

可以依照自己的烤箱溫度自行調整喔,

如果怕烤焦,可以在上頭蓋上錫箔紙,避免過度上色。

 

 

 

 

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剛烤好的杏仁瓦片還是軟軟的喔,

想要它是略帶弧度的話,這時間就要快來做整型囉,

要注意,非常燙,非常燙,

因為我本來也想假掰的來弄一下圓弧,結果燙到,燙到!!!!!!!

好吧,本人非常容易放棄,那就算了,~~~

 

好啦,想家裡吃到經典杏仁瓦片嗎,

覺得小孩鬧事擺不平嗎,

快把傢伙準備一下,叫小僮工來操作,

包準快樂又省事~~~

 

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