小屁。生活誌

杏仁瓦片算是所有餅乾中最經典的，

它算是在各家烘焙店裡頭一直會有銷售的產品，

再來是它的材料簡單易取得，做法也非常簡單，

烤箱也不用非得要多好多專業烤箱，只要是烤箱就能做出來，

甚至是不用烤箱，用平底鍋也能好好的完成，

這麼簡單又經典的餅乾，能不來做一回試試看嗎。

杏仁瓦片最麻煩的地方應該就是抹平的部份吧，

用手或用湯匙都有點小麻煩，

簡單就是說，手要用髒啦，

非常不想要手弄髒耶，討厭！！！！！

*****杏仁瓦片*****

全蛋１顆，砂糖５０克，杏仁片100克，無塩奶油２５克，塩適量，低筋麵粉４０克

１全蛋跟砂糖先混合後加入融化的奶油

２接著再依序加入過篩的麵粉及塩拌勻，最後再加入杏仁片拌勻

３拌好的麵糊靜置２０分鐘左右，

４平舖好烤紙後，適量將麵糊倒在烤紙上，用手慢慢推勻，

５推勻的麵糊入爐１５０度烤１５分鐘，再轉１３０度烤７分鐘左右即可。

所有的材料拌好後大概是長這樣，

完全沒有任何技巧，哈哈，

下次想跟女兒一起來玩這個小餅乾，

覺得小孩應該會非常喜歡！！

用湯匙舀一小匙一小匙的放在烤紙上，間距拉大些，

手沾一些水慢慢的推勻會比較好動作，

儘量推勻喔，要多薄就多薄，

太厚的話口感也不至於難吃，就不會有薄脆的感覺，

會比較像是小西餅的口感。

烤製時先讓杏仁瓦片烤到金黃上色，

最後還要充份將水份給烤乾，出爐才有薄脆感，

這時候的烤溫及時間就要特別注意，

可以依照自己的烤箱溫度自行調整喔，

如果怕烤焦，可以在上頭蓋上錫箔紙，避免過度上色。

剛烤好的杏仁瓦片還是軟軟的喔，

想要它是略帶弧度的話，這時間就要快來做整型囉，

要注意，非常燙，非常燙，

因為我本來也想假掰的來弄一下圓弧，結果燙到，燙到！！！！！！！

好吧，本人非常容易放棄，那就算了，~~~

好啦，想家裡吃到經典杏仁瓦片嗎，

覺得小孩鬧事擺不平嗎，

快把傢伙準備一下，叫小僮工來操作，

包準快樂又省事～～～